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美食特产

无辣不欢!江西能吃辣的城市竟然是……

美食特产 更新时间2018-4-26 12:39:001825人已关注

近江西各地的天气可以说非常魔幻了
雷雨、暴雨、阵雨
一波接一波的光临
五一节也要泡在汤中

如此湿润的雨季
不要吃点辣来去去湿气吗?

说到吃辣
江西人吃辣是从骨子里带出的基因
上至有头有脸的大饭店、下至两室一厅小排档
包括路边的水煮油炸
无一不辣得让人脑袋冒烟

但是!
江西十一地市的人吃辣也是分等级的
到底哪个地方的人能吃辣?
带你们一探究竟!

01 萍乡人:红辣椒炒青辣椒   

论吃辣萍乡排,这个真没得黑
哪怕放眼全国
萍乡也是出了名的“辣”

据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈
“老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”
再一个传言就是
萍乡炖汤、煮粥都要放辣!

在萍乡,你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒
师傅可能把锅铲一丢,老子不炒了!

代表美食:萍乡麻辣

萍乡麻辣,在辣条界绝对数一数二
入口够辣够劲道
久而久之,便成了当地特色

对大部分萍乡人来说
萍乡麻辣是无法抹去的记忆
只要是人流聚集的地方
总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处 

除此之外,辣子炒熏肉、麻辣鱼等等
也是萍乡辣食中的代表 

02 南昌人:辣得嗦叫 

南昌很奇怪,看起来河湖众多
一副江南水城的清新模样
但偏偏南昌人特别重口

如果这个世界没了辣椒
小O觉得
可能南昌人的生活也就没有什么意义了
骨子里带着几分彪悍的南昌人
吃起辣来绝不含糊
嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重

南昌人吃辣的名声虽然不及萍乡响亮
不过依然有股舍我其谁的霸气
戴了这么多年火炉城市的帽子
似乎胃口也变得越来越火辣!

代表美食:炒螺蛳

南昌人餐桌上的炒螺蛳
似乎能体现南昌人吃辣的精髓
吃螺蛳肉是其次
重要是的吸!

蘸满鲜辣汤汁的螺蛳简直是人间极品
往嘴里一吸,头皮一紧
反复几次
被辣得龇牙咧嘴的南昌人
发出一阵悉索悉索的声音
南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!

03  新余人:麻辣三绝谁与争锋

说起吃辣,新余人无疑是骄傲的
号称外地人比本地人还多的新余
流传了许多关于吃辣的轶事 

新余人做菜标配小米椒和辣椒油
辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花
双重加持下的新余美食
就三个字,变态辣!

很多不明就里的外地人前来挑战
于是,在这片神奇的土地上
经常上演辣哭、辣吐
辣到疯狂找水喝的戏码……

代表美食:总工会鸭三件

说起新余辣食里有名的
就数这麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪
夜宵摊上几乎每桌都有
好吃到停不下筷子

重要就是辣,别问小O到底有多辣
不是小O吹嘘
管你是什么铁骨铮铮的汉子
想吃又怕辣哭,拿白开水洗着吃的比比皆是
论吃辣
新余排行江西前三还是很有实力的 

04  抚州人:咸咸辣辣 

抚州地处江南,口味以咸辣为主
所以抚州人都宣称自己喜欢吃咸咸辣辣的 

咸咸辣辣的抚州人常挂嘴边说
“在抚州不吃辣,人生都是灰色的”
而且抚州人吃辣花样百出
不论食材多么简单质朴
都能做出辣到你想哭的程度 

代表美食:辣椒饼

抚州的辣椒饼,讲究由纯辣椒制成
没有过多的食材搭配
吃的就是这满嘴的辣椒味
大概只有喜欢辣椒到一定程度的抚州人
才会想出这么一道既火辣又纯粹的
“辣椒饼” 

而且在当地,它还是一道传统美食
非常受欢迎
几乎家家户户都会制作 

05 九江人:多放辣椒 

说起九江,就不得不提浔阳菜
浔阳菜因九江古称浔阳而得名
浔阳菜喜辣
并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点 

在烹饪中突出原汁原味
和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比
显得没那么“丧心病狂”
所以辣的程度两极分化
要么特别辣,要么特别清爽
所以爱吃辣的九江人一般都爱提醒一句

“多放辣椒!!”

 代表美食:麻辣鱼

九江临近长江、鄱阳湖
所以河鲜是这里的一绝
麻辣鱼主料就取自当地的皖鱼

做法跟川菜有些相似
但配料上似乎又有自己的独到
鱼肉嫩滑,汤汁浓郁
撒上层层辣椒
也将后一丝鱼腥味掩盖得干干净净

06 景德镇人:乌拉不该!          

有人调侃说景德镇的厨师
如果不让他们在菜里放辣椒
恐怕他不知道该怎么烧菜

景德镇人的房前屋后往往都备上鲜红的辣椒
家常便饭都少不了辣椒的点缀
特别是在年轻人当中
哪里辣就哪里吃!
嗜辣几乎是变成了一种饮食的风气

代表美食:辣椒粑

景德镇美食界有三绝
冷粉饺子耙辣椒粑
特别是从小吃到大的辣椒粑

每个景德镇人身边大概都有一个
对辣椒粑执着的存在
在新悦广场附近
有一家开了近16年的老店
它大概是全景德镇品种全的辣椒粑店铺了
辣味和甜味掺杂在一起,特别开胃

07  宜春人:没辣椒吃不得下饭 

在宜春,男女老少普遍嗜辣
喜爱腊味烟熏肉类食物
宜春人日常炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒
一顿饭没辣椒吃不下饭
比起传说中煮粥都要放辣椒的萍乡人
有过之而无不及啊!

代表美食:万载剁肉

说起“剁肉”二字
如果你没有去过宜春万载县
那么一定会认为这是一个动词
但在当地,这是一个如假包换的名词

在宜春当地,特别是万载县
当地人做菜几乎都会放小米椒
还有麦酱,也是由辣椒制成
而鲜香麻辣的剁肉
加入小米椒辣劲十足!
在万载,这是一道必不可少的美味菜肴!

08 鹰潭人:我们的辣条全国闻名! 

鹰潭的辣,每种都让你回味无穷
号称“鹰潭辣菜”的茄子干、豆角干
辣劲十足的蕨菜炒咸肉
麻辣香酥的鸭头、辣嘴不辣心的小炒肉
肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、咸辣爽口的贵溪捺菜
每一款都辣得够呛 

代表美食:鹰潭鸽鸽豆角干

在辣食代表上,小O纠结了很久
后还是选了鸽鸽豆角干
谁让它全国闻名呢!
豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特
让人停不了嘴有木有!

09 上饶人:我们的辣椒全国!

靠近江浙地区,上饶的辣
虽然不是特别浓烈
但仍保留了自己本地的特色
譬如出名的就是余干辣椒
无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒
都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭 

代表美食:余干辣椒炒肉

辣椒炒肉本身只是一道普通菜
但是加上余干两个字,那身价蹭蹭往上涨
早在明清时期,余干辣椒就作为特产进贡
名曰:“辣嘴不辣心” 

10 吉安人:辣得纯粹!

吉安的辣
连街上小摊小店卖的汤汤水水也是辣得尖锐
吉安的的辣菜有一种辣椒的纯粹感
炒菜很好吃,味道极重

代表美食:泰和萝卜

泰和除了著名的乌鸡
还有一绝就是泰和萝卜
泰和萝卜的辣不同于其它的辣
它是一种酸酸甜甜的辣
没错,就是那个味儿,酸甜可口,辣味十足!

11 赣州人:吃辣历史悠久 

泱泱赣州十八县市
其食辣的历史为悠久
他们在辣菜烹饪、味型、调味
等方面积累了大量的经验
在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶
有十几元就能吃得心满意足,辣得酣畅淋漓

代表美食:南康辣椒酱

创始于明末清初
迄今已有300多年的产销历史
早此品为民间自制自食
后经不断改进和提高
成为一种味美可口的“咸辣椒酱”

把江西十一个地市说了个遍
论吃辣,好像谁也没有绝对优势
各有各的辣法,各有各的味道
哪怕辣如萍乡
也有南昌等一票兄弟城市表示不服!
那么到底谁才能荣登辣辣辣头把交椅?
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